زنجبيل از قديم‌الايام مورد مصرف مردم ايران، هند و چين بوده است. اين گياه همراه با گياهان ديگر به عنوان تقويت كننده معده و بدن به كار مي‌رود.
زنجبيل ضد نفخ است و پزشكان چيني بتازگي كشف كرده‌اند شربت زنجبيل بهترين دارو براي معالجه زخم معده است.مصرف زنجبيل تازه در بدن توليد گرما مي‌كند و بدين وسيله مواد سمي و زايد بدن را به صورت عرق از بدن خارج مي‌كند. همچنين براي عقب افتادن سيكل قاعدگي خانم‌ها مفيد است.زنجبيل بهترين داروي سرماخوردگي و گلو درد است.